本レシピは、血圧が高い方・骨密度が気になる方におすすめの、アイセイ薬局 管理栄養士監修の健康レシピです。身近な材料でつくれますので、ぜひお試しください！
こんな方におすすめ
- 血圧が高い方
- 骨密度が気になる方
※注意が必要な方：胃腸の調子が悪い方（繊維が多い食材を使うため）
栄養成分（1人前）
| エネルギー | 239（kcal） |
|---|---|
| タンパク質 | 4.8（g） |
| 脂質 | 12.1（g） |
| 炭水化物 | 27.9（g） |
| 食物繊維 | 2.3（g） |
| 食塩相当量 | 0.2（g） |
材料（2人前）
（★）
- ごぼう…1/6本（30g）
- 人参…1/6本（30g）
- 玉ねぎ…1/6個（30g）
- 豆苗…1/5袋（30g）
- 食べる煮干し…5～10尾（10g）
――――――
（☆）
- 薄力粉…大さじ4
- 片栗粉…大さじ2
- 酢…小さじ2
――――――
- 冷水…120mL
- 油…大さじ2
※油の吸収がはやく焦げが心配な場合は、適宜油を足して調整してください。
つくり方
- 玉ねぎは薄切り、ごぼうと人参は太めの千切りにする。豆苗は他の野菜と同じ長さにそろえて切る
※長さ5～6cm程度 - ☆を別のボウルに入れて、冷水を加え、ダマが残る程度に軽く混ぜる
※粉をつぶすイメージで、こねないようにする - ２の液に★の食材を加えて、全体を軽く混ぜ合わせる
- フライパンに油を入れ、170℃まで温度を上げる
※箸の先に泡がゆっくりのぼる程度（中温） - ３の半量をおたまにすくい、油に落とす。表で約2分、裏返して約2分揚げる
アイセイ薬局
管理栄養士チーム
管理栄養士チーム
麺つゆや塩をつけて食べるのが一般的なかき揚げですが、調味料なしでも噛むほどに口の中に旨味が広がります。しらすやかまぼこに醤油をかける習慣があるような方に、かけなくても美味しいと思ってもらえたらうれしいです。
かき揚げをべちゃっとさせないコツは、「片栗粉」＋「冷水」＋「酢」＋「こねずに混ぜる」で、“グルテン”をなるべくつくらないことです。
アイセイ薬局 認定栄養ケア・ステーション
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CREDIT
レシピ監修：株式会社アイセイ薬局 薬局営業推進部 管理栄養士チーム
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